12 Nisan 2011 Salı

DÜKKAN BURGER - TAKSİM

Asıl amacımız NTV’de Vedat Milor’un İstanbul’un en iyi hamburgercisi seçtiği Mano Burger’e gitmekti fakat hınca hınç dolu olması bizi hemen sırasında bulunan Dükkan Burger’a yönlendirdi. Burası Taksim Tünel’de… Son dönemlerde popülerlik kazanan burger kültürünün parçaları her gün çoğalmakla birlikte doğru orantılı bir şekilde hamburger zevkini de bizlere aşılıyor.

Burger King, McDonalds’la yıllarca sınırlandırılan hamburger zevkimiz bu burgercilerin açılmasıyla doruk noktasına ulaştı. Fabrikasyon ayarından çıktı özene girdi, gerçek et lezzetini tanımamıza fırsat sağladı.

Evet, birçok burger firmasının hayata geçtiği bu son 2 yılda büyük atılım gerçekleştirenlerden biri de Dükkan Burger. İstanbul’un birçok yerinde şube açan Dükkan’ın Tünel şubesindeyiz. Üç katlı Dükkan burger’ın alt katında doğal olarak kokudan durulmuyor. Burası caddenin ruhunu yerinden yakalamak ve üst katlarda yer bulamayanların yeri olsa gerek… Üst kattaki yerimizi alıp hamburger siparişimzi veriyoruz. Burada çatal, bıçak ve hatta tabak bile kullanılmıyor. Hamburger, hatta patates kızartması bir kağıda sarılı olarak geliyor. Açıyor ve devam ediyorsunuz. Patates kızartmaları ise kağıttan külaha sarılı bir şekilde geliyor. Hamburgerlerde etin kalitesi çok yüksek. Hamburgerde en az et kadar önemli olan ekmek de tam kıvamında. Etin lezzetini öldürmüyor (Vedat Milor’un cümlelerini mi çalıyorum bilmiyorum:)) Mayonez ve ketçaplar Heinz marka. Mayonezi tavan yapıp her geçen gün şişmanlayan biri olarak bunu kati şekilde belirtiyorum. Kendi yapımlarına benzettiğim hardal ise fazla kuvvetli ve keskin.

Mekan kendine has… Duvarlar kiremit desenlerine bezendirilmiş tuvaletler ise daha tarz. Tuvaletlerde lavabo kısmı bakırdan bir kazan görüntüsü var ki gerçekten hoş…

Fiyatlara gelecek olursak… Burger, McDonalds gibi artık tamamen zevkten öte öğün geçiştirmek işlevi gören müesseselerin aksine çok farklı değil. İki kişi 35 TL’ye gayet memnun bir şekilde ayrılabilirsiniz. İstanbul dışı için pahalı gözükebilir ama burası İstanbul, hayat pahalı ama ne olursa olsun zevkli ve heyecanlı.

Dükkan Burger kendine has bir tarzı olan, eti, ekmeği kaliteli hamburgerleri tamamen leziz bir yer. Gitmenizi tavsiye ederim. Biz memnun kaldık. Saygılar…

Not: Fotoğraf Ataşehir Dükkan Burger’a aittir.

MİHRİMAH SULTAN - TAKSİM

Kumbaracı Yokuşu’nda yani South Park Cafe’nin sırasında, Leb-i Derya’ya gelmeden… Yokuştan inip tabelayı görünce dön sağa gir içeri. Uzun ve büyük bir mekan burası. Adı bir cafe için çok şaşalı olsa da yemek servisleriyle bunu kapatıyorlar. Yemek yedin mi diye sorarsanız cevap hayır. Yemek için mekanın dizaynı cezbetmiyor açıkcası. Kahvemizi içtik, kalktık tamamdır. Mihrimah Sultan Taksim’in gürültüsünden uzak bir yer. Taksim’in göbeğinde ama sessiz. En cezbedici noktası ise burası. Çalışanlar yeteri kadar kibar ve özellikle istekli değil. Kahveleriyle ünlü bir yer diye lanse edilse de onlar da başarılı değil.

Mekanın sigara içilen açık bir alanı, dumansız hava sahası bölümü ve nargile bölümü var. Nargile bölümü kısmen daha dolu. Anlatılacak bir şey bulamadığım bu yer bana ışık vermedi acıkcası. Cafelerde garsonların aynı uniformayı giymesine karşıyım. İsyanım bundan mıdır bilinmez.

Saygılar

KIRINTI - BAĞDAT CADDESİ

Kırıntı bir ekol oluşturmuştur İstanbul’da… Kendine has tarzı, heyecanlı yapısı, renkleri, logosu, sıcaklığıyla mutlaka herkesi kendine çekmiştir. Güzel bir hava, önemli bir gün ve biz Kırıntı’dayız. Şubemiz ise Bağdat Caddesi. Kırıntı’dan Nişantaşı’nda, Moda ve Bebek’te var ayrıca. İlk olarak Moda’dan, küçük bir dükkan havasında açılmış ve bugünkü zincir kıvamına gelmiş. En güzel Kırıntı nerede diyecek olursanız? Ben farklı bir şekilde Nişantaşı’nda derim ama gedikliler Moda’da birleşiyor o büfe halini anlataraktan…

Biz Bağdat Caddesi’ndeyiz. Eğer hiç bilmiyorsanız bulmak zor. Bulursanız da bırakmak… Bostancı-Kadıköy güzergahında doğal olarak sağdan yürüyerek küçük bir logodan Kırıntı’yı bulabilirsiniz veya sorun göstersinler. Caddenin arkasında kalan Kırıntı’nın sigara içenlere has özel ve güzel bir bahçesi var. Gazcı arkadaşların egzoz sesinden uzakta, arkada yeşillik bir alan. Kapıda görevli arkadaşlar hemen sizinle ilgilendikten sonra size uygun bir arayışını sonuçlandırarak işlerine geri dönüyorlar, biz de bu sırada üst kata çıkıyoruz. Üst katta Kırıntı’lara has bir DJ kabini var tam ortada. Genelde haftaiçi pek faal değil, soft müzik kendini hissettiriyor, hafta sonu ise coşuyor.

Garsonlar ve hizmet son derece cana yakın. Size öneride bulunup yemeğin alt yapısını anlatıyorlar. Özel yapım sucuklarına övgüyle ben Kırıntı Pizza’yı tercih ettim ve çok memnun kaldım. Bir anda İtalya günlerim aklıma geldi. Fiyatı ise 19 TL fakat fazlasıyla doyurucu. Kız arkadaşım ise ıspanaklı tavuk üstü kaşar (adı tabii ki farklıydı, unuttum) seçti ve o da fazlasıyla beğendi ve bitiremedi. Yanında bira da Efes 11 TL. Bağdat Caddesi’nde bir akşam yemeği için uygun diyebileceğiniz bir fiyat çizelgesi ve bizim seçtiğimiz menü. Lüks bir mekan olduğu için doğal olarak her yer hijyen. Burasının hiçbir açıdan sıkıntısı yok…

Not: Fotoğraf Kırıntı’nın ilk şubesi Moda’dandır…